L'hyperacidité est une des causes principales de maladies métaboliques!
Le maintien ou le rétablissement de l'équilibre métabolique est un des premiers objectifs de la médecine orthomoléculaire (DM).
Il ne s'agit pas seulement de prévenir des carences ou des excès de vitamines essentielles, de minéraux, d'oligo-éléments ou de surcharges par des substances exogènes. En effet, la régulation du bilan acido-basique dans l'organisme humain est une condition fondamentale aux mesures préventives et thérapeutiques efficaces.

L'hyperacidité est du fait de nos habitudes alimentaires, de notre mode de vie, ainsi que des conditions environnementales, une des causes les plus fréquentes des troubles de notre équilibre métabolique.

Qu'est-ce que les acides?
Les acides sont des liaisons chimiques qui renferment un ion d'hydrogène chargé positivement (H+). Le soufre, le phosphore, le chlore, le fluor, l'iode et le silicium sont des éléments qui sont considérés comme producteurs d'acides dans le corps.

Qu'est-ce que les bases?
Les bases sont des liaisons chimiques qui renferment un groupe hydroxyle chargé négativement (DH-). Le sodium, le potassium, le calcium, le magnésium et le manganèse sont des éléments qui peuvent produire des bases dans le corps.

La valeur du pH
La mesure du pH sert à indiquer si dans un liquide, il se trouve plus d'acides ou plus de bases. Cet indice représente la concentration des ions hydrogène libres. La zone de mesure du pH oscille entre 0 (très acide) et 14 (très basique). Un pH d'une valeur de 7 correspond à un milieu neutre dans lequel les acides et les bases se trouvent en équilibre.

Causes d'une hyperacidité
Si l'apport d'acides est supérieur à leur élimination, il se produit une hyperacidité.
Nous pouvons nous débarrasser des acides par le biais de l'air expiré (sous forme de CO2), par les reins, les selles ou la sueur.

Les facteurs externes d'hyperacidité les plus importants sont les suivants:

• nourriture trop riche en aliments producteurs d'acides (protéines) ou insuffisante en producteurs de bases (légumes)
• émissions de l'environnement
• déficits en minéraux et oligo-éléments dans le sol et par conséquent, réduction de la quantité de micronutriments dans nos denrées alimentaires. Les pluies acides repoussent les minéraux vitaux, producteurs de bases, à partir de la couche d'humus vers les couches plus profondes
• perte de micronutriments liée à la préparation des mets (lavage, cuisson)
• apport liquidien trop faible
• consommation d'alcool
• tabagisme
• insuffisance d'exercices physiques (élimination réduite d'acides)
• stress
• tous les facteurs conduisant à des carences en minéraux et oligo-éléments (en particulier Ca, Mg, Na, K, Zn, Mn)
• prise de longue durée de certains médicaments (par ex. salicylates dans les analgésiques et les remèdes antigrippaux)

Les facteurs métaboliques internes les plus importants sont les suivants:

• - modifications du milieu intestinal dues par ex. à de mauvaises habitudes alimentaires
• - troubles digestifs et les fermentations intestinales qui en résultent
• - carences en minéraux (Ca, Mg, Na, K, Zn, Mn)
• - troubles fonctionnels rénaux chroniques
• - diabète sucré
• - fièvre
• - déficit général et local en oxygène lors de maladies cardiovasculaires et de troubles de l'irrigation sanguine

Conséquences possibles de l'hyperacidité
Les facteurs influents que nous venons de mentionner provoquent une hyperacidité insidieuse, désignée dans le milieu professionnel par acidose latente.
Les réserves tampons basiques sont déjà utilisées dans le sang sans que le pH sanguin n'accuse de changement.

Comment mesure-t-on l'état du bilan acide-basique?
Ce n'est pas la valeur du pH mais la capacité tampon qui présente un intérêt diagnostique!
L'examen approfondi du bilan acide-basique devrait être effectué par principe chez tous les patients souffrant de maladies chroniques.

1. Test acido-basique selon Sander

Principe:     analyse de la capacité tampon du pH urinaire sur la base d'un profil journalier.
Méthode:     collection de 5 échantillons urinaires à 6, 9, 12, 15, 18 heures et analyse des fractions acides et basiques (titration).
Avantages:

• plus grande force de témoignage qu'avec le papier indicateur de pH;
• à la différence du papier indicateur, les acides libres mais aussi les acides liés qui forment la fraction la plus importante des acides évacués par l'urine sont dosés;
• indication non seulement sur la valeur du pH, mais également sur la capacité tampon;
• indications étendues sur le bilan acido-basique le long de la journée;
• résultats d'analyse avec interprétation des résultats.
  

2.    Détermination du pH dans l'urine ou la salive avec le papier  indicateur universel

Principe: mesure indicative du pH urinaire ou salivaire.
Méthode: relever l'indice du pH urinaire ou salivaire une ou plusieurs fois par jour sur les bandelettes réactives.
Avantage: emploi simple.
Inconvénient: force de témoignage limitée, car seule une faible partie des acides éliminés peut être saisie par cette méthode.
Remarques:
- pH urinaire optimal le matin: 6,2 - 6,5
- pH salivaire optimal: 7,2 - 7,4 (mesure entre les repas)


Valences acides et basiques des denrées alimentaires
80% des aliments que nous consommons devraient être basiques ou neutres.
20%  au maximum des aliments peuvent être acides ou acidifiants pour assurer un équilibre acide-basique.

Légumes		Tomate	+13.6
Chou de Bruxelles	-9.9	Salade pommée fraîche
Artichaut	-4.3	de plein air	+14.1
Pois mûrs	-3.4	Endive fraîche de plein air	+14.5
Chou de Milan blanc	-0.6	Pissenlit	+22.7
Chou frisé en mars	+0.2	Concombre frais de plein air +31.5
Asperge	+1.1
Oignon	+3.0	Pommes de terre, tubercules
Chou-fleur	+3.1	Salsifis	+1.5
Chou frisé en décembre	+4.0	Chou-navet	+3.1
Chou de Milan vert	+4.5	Raifort blanc au printemps	+3.1
Mâche	+4.8	Chou-rave	+5.1
Pois frais	+5.1	Raifort	+6.8
Rhubarbe (uniquement tige)	+6.3	Pomme de terre
Chou rouge	+6.3	(à fleurs bleues)	+8.1
Bulbe de poireau	+7.2	Carotte	+9.5
Cresson de fontaine	+7.7	Betterave fraîche	+11.3
Ciboulette	+8.3	Radis noir en été	+39.4
Haricots verts	+8.7
Feuilles de poireau	+11.2	Viande, champignons
Haricots mange-tout verts	+11.5	Viande de porc	-38.0
Oseille	+11.5	Viande de veau	-35.0
Epinards, fin mars	+13.1	Viande bœuf	-34.5
Céleri	+13.3	Poisson de mer	-20.0

Poisson d'eau douce	-11.8	Lait de brebis	+3.2
Dinde	-10.5	Lait de vache (lait amélioré)	+4.5
Bolets	+4.0
Cha nterelles	+4.5	Graisses
		Margarine	-7.5
Fruits		Beurre	-3.9
Groseille rouge	+2.4
Fraise	+3.1	Farine, pâtes, fruits à grains
Poire	+3.2	Riz décortiqué	-39.1
Cerise acide	+3.5	Farine de seigle, extrait	-16.4
Pomme mûre	+4.1	Orge	-13.7
Cerise douce	+4.4	Riz laissé au naturel	-12.5
Ananas	+4.6	Semoule de blé	-10.1
Datte	+4.7	Flocons d'avoine	-9.2
Banane pas mûre	+4.8	Pâtes à farine blanche	-5.9
Mirabelle	+4.9	Grains de blé vert,
Quetsche	+4.9	semoule à potage	-4.6
Framboise	+5.1	Amidon de riz	-4.6
Myrtille	+5.3	Gruau de sarrasin	-3.7
Prune douce	+5.8	Farine blanche, extrait	-2.6
Cassis	+6.1	Pâtes à blé complet	-2.0
Pêche	+6.4	Amidon de pomme de terre	+2.0
Abricot	+6.6	Lentilles	+6.0
Airelle rouge	+7.0	Haricots blancs	+12.1
Mûre	+7.2	Farine de soja	+12.8
Raisin mûr	+7.6	Granulés de soja	+24.0
Groseille à maquereau mûre	+7.7	Lécithine pure de soja	+38.0
Raisin de Corinthe	+8.2
Orange	+9.2	Pain, biscottes
Citron	+9.9	Pain noir (bis)	-17.0
Banane mûre	+10.1	Pain blanc	-10.1
Mandarine	+11.5	Biscotte à farine blanche	-6.5
Raisin sec	+15.1	Pain complet	-6.1
Cynorhodon	+15.5	Pain à blé complet	-6.0
Figue sèche	+27.5	Pain de pleine valeur	-4.5
		Pain croustillant (suédois)	-3.7
Lait et produits laitiers		Biscotte (farine complète)	-2.2
Fromage à pâte dure	-18.1	Galette suédoise complète	-0.5
Fromage blanc	-17.3
Crème	-3.9	Noix
Lait homogénéisé	-1.0	Cacahuètes	-12.7
Babeurre	+1.3	Châtaigne du Brésil	-8.8
Lait de chèvre	+2.4	Noix	-8.0
Petit-lait	+2.6	Amande douce	-0.6
		Noisettes	-0.2

Rétablissement d'un bilan acido-basique équilibré
Pour réguler le bilan acido-basique, il est décisif de:

• réduire l'apport en acides
• augmenter l'apport en bases
• améliorer l'élimination des acides

Les mesures suivantes peuvent être appropriées:

• modification du comportement alimentaire: moins de protéines (= moins de viande et de fromage), moins de sucres rapides, en revanche plus de légumes et de fruits (5 portions par jour!)
• régulation de la flore intestinale
• prise d'un mélange basique
• activité physique en rapport avec la condition physique
• stimulation des organes évacuateurs (reins, foie, vésicule biliaire) par l'absorption de beaucoup de liquides, la transpiration (par ex. sauna), les préparations végétales (par ex. plantes contenant des substances amères, telles que les artichauts, l'absinthe)
• réduction de la consommation de denrées d'agrément (alcool, tabac, caféine)
• management du stress
• contrôle du métabolisme et mise en évidence de surcharges chroniques en métaux lourds par l'analyse minérale des cheveux

Que contiennent les produits basiques Burgerstein?
Quels sont les avantages des produits basiques Burgerstein?

• contiennent les remèdes basiques classiques: bicarbonate de sodium et de potassium
• contiennent le calcium et le magnésium dans le rapport physiologique de 2:1
• possèdent non seulement une propriété neutralisante sur l'acidité, mais exercent en plus une action régulatrice enzymatique sur le bilan acido-basique grâce à l'adjonction de zinc (carboanhydrase)
• améliorent la condition physique des sportifs grâce à l'adjonction de l'oligo-élément manganèse. Ce dernier agit également de manière enzymatique (via l'enzyme pyruvatecarboxylase qui contient du manganèse) en accélérant la dégradation de l'acide lactique en glucose, fournisseur d'énergie
• à la différence des autres mélanges basiques, le Burgerstein Mélange basique qui peut être pris dans n'importe quelle boisson est d'un goût délicieux. Ceci est particulièrement important pour les mélanges de bases qui, en général, doivent être pris sur une longue période
• sont exempts d'additifs exogènes

Quel est le meilleur mode d'administration des produits basiques Burgerstein?
En règle générale, 2 cuillères à thé de Burgerstein Mélange basique ou 1 cuillère à thé de Burgerstein Probase sont prises le matin à jeun dans un liquide chaud (eau, tisane, etc.). Cela permet un passage rapide à travers l'estomac dans l'intestin grêle.
Il n'est en général pas recommandé de prendre les mélanges basiques durant les repas car ils neutraliseraient les sucs digestifs dans l'estomac, ce qui pourrait avoir pour conséquence des troubles digestifs.
La prise du produit peut avoir lieu à un autre moment de la journée: peu avant le coucher, pour autant que l'intervalle par rapport au repas du soir soit d'au moins 4 heures.
Les comprimés de Burgerstein Probase peuvent être pris à n'importe quel moment de la journée étant donné que leur résistance aux sucs gastriques empêche toute neutralisation du contenu gastrique. Une ration journalière s'élève à 5 comprimés.

Qu'est-ce qui est encore intéressant à connaître?
- Après l'administration de substances alcalinisantes (telles que le bicarbonate de sodium et de potassium), on peut observer une élimination significativement plus élevée de métaux lourds (par ex. zinc, plomb, cadmium).
- Dans un milieu acide, les liaisons à l'aluminium ont une meilleure biodisponibilité que dans un milieu acido-neutre. Cette notion peut être exploitée en administrant un mélange basique lors de charges chroniques à l'aluminium, charges pouvant être détectées par l'analyse minérale des cheveux.

Les produits Burgerstein suivants sont recommandés pour obtenir une régulation du bilan acido-basique:
- Burgerstein MéLange de bases (avec fructose) : Doses à 180g , Doses à 700g
- Burgerstein Probase (sans fructose) : Doses à 125g , Doses à 400g
- Burgerstein Probase Comprimés (résistants aux sucs gastriques) : Doses à 150 comprimés , Doses à 300 comprimés

Burgerstein MéLange de bases, Burgerstein Pro base et Burgerstein Pro base Comprimés agissent d'une part, de manière directe comme aLcaLinisants et d'autre part, exercent de pLus une réguLation enzymatique du bilan acido-basique.
En outre, ces trois produits peuvent être instaurés à Long terme pour couvrir les besoins journaLiers en minéraux et oLigo-éLéments d'importance vitaLe, à savoir Le caLcium, Le magnésium, Le potassium, Le zinc et Le manganèse.



Où puis-je obtenir de plus amples informations?
Vous pouvez obtenir de plus amples informations concernant les Mélanges basiques OM Burgerstein, la mesure du bilan acido-basique, l'analyse minérale des cheveux et la régulation intestinale auprés de:

ebi-pharm sa
Lindachstrasse 8c
CH-3038 Kirchlindach
Tél. 031 828 12 22
Fax 031 829 25 19

Source: Livret en distribution libre: Régulation acido-basique, l'équilibre acido-basique améliore les conditions de vie par Burgerstein
Site Burgerstein