INGREDIENTS:
1 kg de tomates
Ail
2 aubergines
2 poivrons
2 concombres
du safran, gingembre rapé, cumin.

AU FOUR:
Mettre les poivrons au four pour les faire griller, retirez en la peau, puis coupez les en morceaux,
Découper les aubergines en tranche (de 1 cm environ), les griller au four, puis les découper en morceaux,
Découper les concombres en morceaux,
Mélanger les ingrédients dans un saladier.

DANS UNE POELE:
Après avoir passer les tomates quelques secondes à l'eau bouillante pour en retirer la peau,
Les mettre en morceau dans une poele avec l'ail écrasé, le gingembre rapé et le cumin.

Mélanger les deux préparations, ajouter du vinaigre balsamique, réserver au froid... c'est prêt à dèguster!
Bon appétit!

Dave