Ces 7 principes sont une synthèse de ceux qui, depuis des millénaires, guident la fourchette des centenaires du monde entier.  Ils sont capitaux car ils permettent de stimuler au quotidien notre vitalité, d’entretenir notre capital santé et la jeunesse de nos cellules.

Le plaisir

Sans plaisir, pas de vitalité !
« Vivre pour manger ou manger pour vivre ?» cette interrogation populaire ne donne pas dans la mesure et la finesse. Car si on ne saurait vivre sans manger, on ne mange certainement pas seulement pour se nourrir. Et le corps nous le prouve : toutes nos fonctions digestives sont améliorées quand un repas est pris dans le plaisir et digéré dans un état de détente physique et mentale. Une simple prise de conscience de ces mécanismes et quelques bonnes habitudes, permettent d’améliorer rapidement notre capacité à tirer plus de vitalité de notre alimentation.

La frugalité

Manger moins pour vivre plus.
Dans l’île d’Hokkaido, où l’on trouve la plus grande proportion de centenaires au monde, une vieille philosophie dit « ne mange qu’à 80% de ta faim ». Dans le monde, moins de 1% des centenaires sont en excès pondéral. Car la quantité est toujours au détriment de la qualité; si ce n’est la qualité des aliments, se sera la qualité de leur assimilation par notre organisme. Alors que certains plats très copieux ne comblent pas notre appétit, certains choix et habitudes permettent au contraire d’atteindre la satiété très rapidement. Cela s’apprend et s’expérimente.   

La vitalité

Du cru, du goût … la vie.
La cuisson qui est indispensable pour conserver ou rendre plus digeste certains aliments est également une source intarissable de plaisir culinaire . Mais nous avons été conçus pour tirer notre vitalité du cru, qui contient toutes les saveurs et la vitalité originelle dont nous avons besoin. Les enzymes, vitamines et minéraux sont endommagés ou détruits dès 40C° et sont quasiment absents après 130C°. Mais encore faut-il apprendre à cuisiner cru ou en cuisson douce des repas qui nous apportent autant de plaisir et de réconfort que des petits plats mijotés.

La végétalité

5 fruits et légumes par jour … un minimum.
Nous sommes physiologiquement conçus pour «humaniser» les végétaux. Les fruits et légumes frais sont une source indispensable de fibres, de vitamines et de minéraux. Ils régulent l’absorption des autres aliments, facilitent le transit, et neutralisent le cholestérol. Ils apportent à la fermentation intestinale un effet de « prébiotique » qui booste les défenses immunitaires digestives et les propriétés anti-infectieuses. Ils sont les alliés de votre vitalité et jouent un rôle important pour la prévention de l’ostéoporose, des maladies cardiovasculaires, de l’obésité et des désordres lipidiques. Mais tous ne sont pas égaux et en consommer plus de 5 par jour demande de l’ingéniosité.

La naturalité

Ce qui n’est plus naturel est dénaturé.
Plus un aliment a été manipulé, trituré, modifié, raffiné, concentré … plus notre organisme a des difficultés à l’assimiler et moins il y trouvera les substances qu’il réclame. Si les causes de «dénaturation» sont multiples : modes abusifs de culture, d’élevage et de transformation  ainsi que stockage, cuisson et raffinage excessifs … nous disposons également tous à portée de panier, d’un choix sans fin de produits naturels et sains qui contiennent encore tous les micronutriments nécessaires à notre organisme. A vous d’en découvrir les saveurs, les vertus et les recettes..

Le respect

Respectez votre système digestif, il vous le rendra.
« Le ventre a ses saisons que le glouton ignore » ! Nous digérons mieux avant 13h qu’après. Certains aliments qui se digèrent facilement séparément ou dans un certain ordre, sont beaucoup plus difficiles à assimiler ensemble. En fonction des moments de la journée et des saisons, notre système digestif a besoin d’apports différents, de temps de repos et de régénération. Apprendre à connaitre et respecter ses préférences et ses rythmes permet de retrouver rapidement plus de vitalité et le plaisir du confort digestif.

L’équilibre

Chassez ces acides que je ne serais voir.
Notre organisme qui fournit un effort permanent pour rester à une température constante, régule également notre équilibre acido-basique pour maintenir chacune de nos cellules au PH idéal. Car l’excès d’acide attaque nos cellules comme le vinaigre dissout le calcaire. Il perturbe l’activité enzymatique, contribue à une déminéralisation et une inflammation générale de l’organisme avec une incidence directe sur la vitalité, le sommeil et l’équilibre nerveux.
De la même manière que nous nous protégeons du froid, nous pouvons prévenir l’acidité et ralentir le vieillissement cellulaire … pas avec un bonnet … mais en privilégiant la consommation d’aliments alcalinisants au détriment des aliments trop acidifiants.

 

Source: NutriVitalité