| Maman - Alimentation du bébé et nourrisson |
Les besoins en protéines
Les protéines sont indispensables pour la croissance et le développement de l'enfant. Un enfant a un besoin en protéines supérieur à celui d'un adulte. Il est d'environ 1,5g / kg de poids (par ex : 9g pour un enfant de 6 ans).
Sources de protéines (pour 100g d'aliments):
Protéines animales : fromage (25g), viande (25g), poisson (de 15 à 20g), oeuf (14g), yaourt (5g) et lait de vache (3g)
Protéines végétales : levure alimentaire (45g), soja (40g), légumineuses (25g), amandes et sésame (20g), noix et noisettes (15g), quinoa (14g), blé, orge et millet (13g), riz et maïs (8g)
Les besoins en lipides
Les lipides servent à produire de l'energie et de la chaleur. Il en existe deux types : les acides gras saturés qui sont d'origine animale (viande, charcuterie, beurre, crème, fromage, lait) et les acides gras insaturés qui se trouvent dans le poisson, les huiles végétales ou encore les oléagineux. Il vaut mieux éviter les acides gras saturés qui sont peu digestes et peut être source de cholestérol au profit d'acide gras insaturés.
Les besoins en lipides chez l'enfant sont de 1,5g / kg.
Sources de lipides (pour 100g d'aliment):
Acides gras saturés : beurre (84g), charcuterie (45g), crème fraîche (35g), fromage (de 30 à 35g), viande (25g)
Acide gras insaturés : huiles végétales (75g), oléagineux (50g), sardines (10g), thon (20g), avocat (20g)
Les besoins en glucides
Les glucides sont bien connus sous le nom de sucres. Inutile de préciser que les sucres rapides sont à délaisser au profit des sucres lents.
Il est recommandé de donner à l'enfant entre 5 et 8g de glucides / kg de poids.
Souces de glucides (pour 100g d'aliments):
Sucre (100g), fruits secs (75g), miel et confiture (75g), céréales complètes non cuites (75g), lentilles sèches (55g), pain (50g), riz cuit (25g), fruits frais (20g)
Source AFFSA Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments
