L'huile est essentielle à notre alimentation, c'est un aliment à part entière, fondamental pour notre vitalité:

• les bonnes huiles apportent de l'énergie
• elles sont des constituants majeurs des membranes cellulaires
• elles sont essentielles au fonctionnement du cerveau et du système nerveux et donc du ressenti émotionnel
• elles  assurent le transport de vitamines liposolubles
• elles ont un impact sur le système hormonal

Leur qualité est primordiale, le fruit ou la graine doivent être biologique.
Il est important qu’elle soit non raffinée et de première pression à froid si possible en dessous de 40° pour conserver les nutriments.

Les huiles sont vivantes, une fois pressées, elles s’oxydent à la chaleur et la lumière mais aussi avec le temps (même bouteille fermée).

Prenez donc soin d’acheter vos huiles de graines fraîches, au fur et à mesure de vos besoins ( pour 2 ou 3 mois ) et de les conserver au frais.  L’olive issue du fruit est moins fragile.
Si l'huile durcit au réfrigérateur (comme l'huile d'olive), inutile de la réfrigérer... toute huile qui ne durcit pas au réfrigérateur a besoin d'être conservée au réfrigérateur (lin, courge, germe de blé...).

Le corps a besoin d’un apport équilibré en acides gras, particulièrement  en Omega 3 et 6, il est donc important de varier et de mélanger vos huiles,
au quotidien vous pouvez opter pour un mélange colza olive ou colza sésame, vous pouvez alterner la colza avec d’autre huiles riches en omega 3 comme la noix la chanvre ou l’huile de lin

Pour une cuisine plus gastronomique, je vous invite à découvrir l’huile de sésame ou de courge finement grillés,

Pour la cuisson, privilégier une huile à base de tournesol oléique qui tient également les hautes températures.   Contrairement à l’olive ou la sésame (à éviter pour la cuission à plus de 180 degrés), elle convient absolument à tous les types de cuisson.

La merveilleuse huile de coco peut également être utilisée en cuisson pour une cuisine plus gastronomique
Les deux peuvent être utilisées en pâtisserie.

Le monde des huiles est proche de celui du vin, à travers la sélection des fruits ou des graines, le respect du terroir, la variété des qualités et des saveurs.
L’implication totale dans une démarche qualité-vie font partie intégrante des grands crûs.

L’idéal est de consommer des huiles bio première pression à froid à moins de 40 degrés.
Vous en trouverez sur les salons bio.
Huiloreine est une des maisons qui respecte les critères les plus stricts en matière de sélection, vous trouverez chez eux une large gamme.

Les huiles sont fondamentales pour notre vitalité, Terre de Femme vous recommande d'explorer les différentes huiles et d'être exigeante sur la qualité et la variété de vos huiles,
et... vous souhaite des belles aventures gustatives.

Source: Terre de Femme
Contact: Huiloreine